Occorrente:
1 barattolo di polpa di pomodoro di buona qualità (suggerisco Mutti)
1 cipolla rossa grande o 2 piccole
1 spicchio d'aglio
1 carota media
1 peperone rosso piccolo tipo quelli oblunghi che sembrano peperoncini giganti
basilico fresco
pizzico di origano
olio evo
sale
pizzico di peperoncino (facoltativo)
Fate il solito soffritto con tutte le verdure che avrete precedentemente provveduto a tritare il più possibile (devono praticamente scomparire nel sugo), quando vi sembra tutto asciutto (mettete il coperchio ma controllate spesso) aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere a fiamma molto bassa per almeno un'oretta (anche meno se avete fretta) dando una mescolata di tanto in tanto, alla fine aggiungete il basilico fresco e servite.
Ottimo anche su una bruschetta!